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De la cave à l'assiette. Après plusieurs semaines de murissement, la viande est prête à être consommée, c'est à ce moment là qu'intervient le savoir-faire de nos bouchers qui vont retravailler la viande afin de vous proposer un produit d'exception, mais il faudra vous mettre un peu à contribution car pour boucler la boucle vous aurez votre part de travail. Quelle est la bonne cuisson de la viande? C'est à vous qu'appartient cette étape importante, avant de cuire vous devrez sortir votre viande 2 à 3 h du froid et la faire saisir de chaque côté dans une poêle très chaude. Alors s'opère la réaction de MAILLARD (la caramélisation des sucs de viande), après libre à vous de régler les derniers détails de cuisson. Rayon boucherie traditionnel de la. Après la cuisson placez votre viande sur une surface neutre en température (planche de bois) et couvrez là d'un papier aluminium en viellant bien que la face posée sur la viande soit bien celle non réfléchissante du papier. L'équilibre des températures entre la partie interne et le cœur de votre viande sera uniforme et prête à être dégustée.
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C'est facile et gratuit. C'est parti!
Mosaïc est une agence d'animation au rayon charcuterie et produits traditionnels. Sa mission consiste à mettre en avant vos produits et à vous aider à développer une clientèle plus importante. Intervenant sur toute la France, notamment à Paris et ses alentours, votre agence d'animation au rayon produits de terroir a collaboré avec une multitude de producteurs locaux et les a aidé à faire connaître leurs créations auprès des gens. Forte d'une équipe d'animateurs réactifs et expérimentés, Mosaïc fait appel à des techniques ciblées de marketing pour accrocher plus de clients. Comment dynamiser un rayon traditionnel? CDI - Boucher(e) Rayon Traditionnel - Minjat ! Marché local - Cantine. De nos jours, les aliments industriels envahissent les grandes surfaces, ce qui rend difficile la promotion des produits traditionnels. Dans ce contexte, il est vivement recommandé de faire appel à un professionnel en marketing pour stimuler les ventes des produits de terroir. Ayant assuré l'animation commerciale dans une multitude de supermarchés sur toute la France, Mosaïc engage des vendeurs expérimentés pour attirer de nouveaux clients.