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Fleur De Tete De Moine

Wednesday, 01-May-24 15:33:58 UTC

Elle se racle sous la forme d'une délicate fleur de fromage, dénommée Rosette! Les 20 ans de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP): De nombreux acteurs contribuent avec passion à son succès, de l'étable à la table étoilée, en passant évidemment, par les fromageries, dans la verdoyante chaîne du Jura suisse. Au lait cru de vache de montagne, la Tête de Moine AOP est fabriquée aujourd'hui par 7 fromageries villageoises et 2 affineurs, dans le respect des traditions et sans la moindre concession sur la qualité! La Tête de Moine AOP à l'apéritif, oui, mais pourquoi? Une expérience originale et conviviale autour des Rosettes, toute l'année, dans l'air du temps! Les Rosettes éveillent la curiosité et révèlent leur goût légèrement beurré, qui vient égayer les papilles. Laissez-vous surprendre par la Tête de Moine AOP et découvrez les associations créatives à base de fruits rouges, épices, miel et les accords originaux salés! Cette fleur de fromage, nommée Rosette, crée l'événement sur vos plateaux: démarquez-vous et proposez les Rosettes avec des alliances savoureuses et variées.

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La première Girolle vit le jour en 1981 et… sortit le fromage de sa saisonnalité et de sa régionalité. Le fromage étant de plus en plus demandé, les fromagers se mirent à en fabriquer toute l'année. La tête de moine est née ici, à Bellelay, chez les moines de l'ordre prémontrés (12ème siècle) qui suivent la règle de Saint Augustin. L' Abbaye de Bellelay connut un essor formidable, dans une région ballottée au gré des tensions religieuses et politiques. Les frères ont développé l'agriculture, les savoir-faire artisanaux, le travail intellectuel et la règle religieuse. Le fromage qu'ils fabriquent est un fromage au lait d'été, riche et gras. Il est moins sec et se conserve mieux que ses rivaux. Un fromage de Bellelay pesait alors 6 à 8kg. Il ne s'appelle pas Tête de Moine alors, c'est le fromage de Bellelay. La première mention du fromage en tant que Tête de Moine fait suite à la révolution: on s'y moque de la tonsure des moines, le fromage étant tondu à l'instar du sommet du crâne des frères.

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Tel que vendu pour 100 g / 100 ml Comparé à: Têtes de Moine Comparé à: Fromages à pâte pressée demi-cuite Comparé à: Fromages de Suisse Comparé à: Fromages au lait cru Comparé à: Fromages de vache Comparé à: Fromages Comparé à: Produits laitiers fermentés Comparé à: Produits fermentés Comparé à: Produits laitiers Énergie 1 678 kj (401 kcal) -4% -1% - +20% +18% +22% +55% +66% Matières grasses 33 g -5% -2% +1% +24% +65% +67% +83% Acides gras saturés 20 g -8% -6% +2% +9% +7% +12% +50% +53% +68% Glucides 0, 1 g -80% -76% -82% -86% -92% -97% -98% Sucres +533% +194% +38% -70% Fibres alimentaires? Protéines 25 g +15% +62% +63% +100% Sel 1, 9 g -3% +28% +37% +45% +104% +106% +146% Impact environnemental Eco-score L' Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires. → La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise. Avertissement: certaines informations nécessaires pour calculer l'Eco-Score avec précision ne sont pas renseignées (voir le détail du calcul ci-dessous).

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Fromage au lait de vache cru - Environ 900g pour une pièce entière 33% de matière grasse sur produit fini Ingrédients: Sel, ferments lactiques, présure À Déguster à température ambiante, le sortir en début de repas ou environ 1h avant afin qu'il offre ses meilleurs saveurs et textures. We recommend you take the cheese out of the fridge one hour before you plan to serve theme in order to bring out their best flavors and textures. - Lait y compris le lactose

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Deux, je ne pense pas que vous regretterez l'achat de la fameuse girolle. A l'apéro et au fromage, il épatera les convives qui adoreront jouer avec l'instrument. Je vous encourage vivement à franchir le pas comme je l'ai fait (la girolle coûte entre 29 et 39 €). Vous pouvez cliquer ici par exemple pour la trouver. Attention, ne pas trop confronter le plateau à l'eau sinon il éclate. Petit coup d'éponge humide et séchage immédiat au torchon... Pour décliner encore plus les plaisirs, je vous recommande les recettes du blog Beau A la Louche. Ca a l'air top et je vais essayer de me souvenir de cette page pour de futures expériences culinaires. La gourmande strasbourgeoise y décrit en plus très bien l'histoire du fromage que vous pouvez aussi retrouver ici.

Nos produits Le chabis est en bonne place avec le Mothais sur feuille ou le tourteau fromagé, réalisé au fromage frais de chèvre. Mais les grands classiques sont également représentés avec différents affinages de Comté, du Roquefort, du Camembert de Normandie, du Brie de Meaux, des tommes de brebis, du Sainte-Maure de Touraine, etc. Une gamme de vins (dont plusieurs vins du Haut Poitou) est proposée. La plupart sont labellisés bio. Des bières artisanales et quelques produits d'épicerie peuvent parfaitement s'associer avec le fromage.